¿QUÉ ES MAKRO?

 Con más de 45 años de experiencia, MAKRO trabaja con total dedicación, apoyando la gastronomía y la restauración, tanto dentro como fuera de las cocinas para ser el socio de la hostelería. Con 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas, MAKRO cuenta con más de 900.000 clientes. La compañía ofrece al hostelero más de 42.000 productos, soluciones y servicios adaptados a sus necesidades, apostando por el producto local y por el producto fresco de calidad.

¿QUÉ ES LA SOSTENIBILIDAD PARA MAKRO?

Para MAKRO la sostenibilidad es más que trabajar en proyectos ambientales y sociales. La sostenibilidad es una cuestión de actitud y una forma de trabajo. Abarca todos los aspectos del día a día (desde el compromiso con los empleados, surtido, operaciones sostenibles y compromiso social) y está firmemente integrada en la estrategia de la compañía. La sostenibilidad es una responsabilidad y una oportunidad para que el negocio esté en armonía con la naturaleza, la sociedad, empleados, clientes, inversores y socios.

MAKRO se ve a sí mismo como parte de la sociedad y es por ello por lo que apoya los Objetivos de Desarrollo Sostenible. La compañía Lleva a cabo acciones para contribuir a alcanzar los objetivos de la agenda global a través de su compromiso con la sostenibilidad. Los 17 ODS proporcionan un marco global específico para que las empresas puedan contribuir al desarrollo sostenible a nivel económico, social y ambiental y es por ello por lo que están trabajando.

FAMILIA TORRES

Desde sus orígenes como bodegueros en 1870, la Familia Torres ha aunado tradición e innovación en la elaboración de vinos y brandis de calidad, trabajando siempre con el máximo respeto hacia el medio ambiente. Arraigada en el Penedès desde hace más de tres siglos, ha contado históricamente con bodegas y viñedos en el Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Costers del Segre.

La protección de la tierra y el medio ambiente, la búsqueda de la excelencia y la pasión por la cultura del vino se han transmitido de generación en generación. La cuarta generación, con Miguel A. Torres, introdujo el cultivo de la cabernet sauvignon en España, creando ‘Mas la Plana’ en 1970, mientras que la quinta generación se centra hoy en recuperar variedades ancestrales catalanas y de otras regiones españolas y chilenas, y en seguir elaborando vinos con personalidad, procedentes de viñedos singulares.

La Familia Torres está también presente con viñedos propios y bodegas en las principales zonas vinícolas españolas – Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rias Baixas -, así como en Chile y California. Torres es miembro de Primum Familiae Vini, una asociación que integra 11 de las familias centenarias elaboradoras de vino más prestigiosas del mundo.

COMPROMISO MEDIO AMBIENTAL

El cambio climático es la mayor amenaza a la que se enfrenta hoy el sector del vino en general, y la viticultura en particular. Ante la constatación del aumento progresivo de las temperaturas, Familia Torres decidió en 2007 intensificar las actuaciones orientadas al cuidado de la tierra y la protección del medio ambiente y estableció la lucha contra el cambio climático como uno de los ejes principales de su política ambiental.

El programa medioambiental Torres & Earth nació con el ambicioso objetivo de reducir en un 30% las emisiones de CO2 por botella del 2008 al 2020. Cada año, Familia Torres destina el 11% de los beneficios a actuaciones para hacer frente al cambio climático, ya sean de adaptación a los efectos del calentamiento global – como la búsqueda de nuevos escenarios y variedades más resistentes – o de mitigación, impulsando las energías renovables, la eficiencia energética, la optimización de los recursos hídricos y el transporte eco-eficiente, entre otros. Gracias a ello, Familia Torres ha reducido su huella de carbono en un 25,4% del 2008 al 2017 en todo su alcance, desde la viña al transporte final.

¿QUÉ ES EL TENEDOR?

ElTenedor, una marca de TripAdvisor®, es la plataforma de reservas líder del sector en Europa con una red de 50.000 restaurantes y 18 millones de visitas al mes. La plataforma opera con la marca “lafourchette” en Francia y Suiza, como “ElTenedor” en España, como “TheFork” en Italia, Bélgica, Portugal, Brasil, Suecia y Dinamarca. Asimismo, opera en inglés como “TheFork.com”, como  IENS en Holanda y Dimmi en Australia.

ElTenedor conecta restaurantes y comensales, permitiendo a estos últimos buscar y hacer reservas online, y a los propietarios de los restaurantes aumentar el número de reservas y la fidelidad entre sus clientes. A través del sitio web y la aplicación para dispositivos móviles de ElTenedor, así como a través de las páginas de restaurantes y ciudades de TripAdvisor, los usuarios pueden comprobar la disponibilidad en tiempo real, seleccionar un restaurante conforme a varios criterios (incluidos el área geográfica, eltipo de cocina, las opiniones y las promociones) y realizar una reserva. Para los restaurantes, la solución ofrece herramientas como ElTenedor Manager que permiten gestionar las reservas, agilizar su funcionamiento, mejorar los niveles de servicio y sacar elmáximo partido a su capacidad para acoger comensales, siguiendo los principios del Yield Management, que adapta el precio a la demanda de cada momento, una práctica que se utiliza con éxito en la industria de viajes y hoteles.

LA SOSTENIBILIDAD

La apuesta de la restauración por la sostenibilidad es una tendencia que ha comenzado a consolidarse. Los establecimientos, conscientes de que las prácticas medioambientalmente responsables se esfuerzan cada vez más en minimizar el impacto de su actividad y en dar visibilidad a su compromiso. Los restaurantes están cada vez más concienciados con la necesidad de cuidar el medio ambiente.  Los hosteleros creen firmemente en la aplicación de medidas sostenibles en el sector y poco a poco van adoptándolas en sus establecimientos, algo que los usuarios valoran muy positivamente. Desde ElTenedor seguimos apoyando iniciativas que impulsen la sostenibilidad en el sector y poniendo nuestro granito de arena para concienciar de su importancia