Doctor en ciencias químicas. Ha desarrollado su carrera en AZTI-Tecnalia, donde actualmente desempeña el cargo de director ejecutivo. Es conocido como inversor y emprendedor en desarrollo de productos y fondos internacionales; en el sector de las ciencias, lanzamiento de productos al mercado (B2B y B2C), desarrollo de estrategias y planes de negocio para empresas del sector de la alimentación. Es socio gestor de F4F Capital (20 M€), empresa del sector de la alimentación. Es miembro del consejo del Basque Culinary Centre Foundation, ELIKA – La agencia vasca de seguridad alimentaria, Fundación Aquarium San Sebastian, Euskalit – Fundación Vasca para la gestión de calidad, UCL empresa del vino en Rioja, MM SL – producción de ostras y mejillones. Tiene registradas 8 patentes. Como investigador ha participado en más de 65 proyectos de investigación y 32 proyectos europeos. Asimismo, es autor o co-autor de 6 libros sobre tecnología de la alimentación y alimentación. Es supervisor de Food Science and Technology International y de la revista International Journal of Food Science & Technology. Además es colaborador de Euro-toques, asociación europea de chefs, en sus acciones formativas y profesor del master sobre seguridad alimentaria de la facultad de veterinaria y medicina de Universidad Complutense de Madrid. También es miembro de la agencia española de seguridad alimentaria y nutrición.
