Formación académica en Gastronomía Internacional͟ por la Universidad Católica de Chile, teniendo experiencia en cocinas en México, Dinamarca y España. Ha sido Jefe de Cocina y encargado del departamento de investigación y desarrollo en Boragó restaurante, actual 2do mejor restaurante de Latinoamérica y 36 del mundo. Asimismo ha pasado por el Restaurante Noma (Dinamarca), considerado el mejor restaurante del mundo, según S. Pellegrino World`s 50 Best Restaurants, los años 2010-2011-2012 y 2014.
Actualmente es docente investigador en el Basque Culinary Center (BCC) y coordinador del BCulinaryLAB como parte del departamento de investigación, desarrollo e innovación BCC INNOVATION.
