Ausolan aboga por una transformación de la sociedad solidaria y sostenible y es por ello que tenemos activas estrategias alrededor de la economía circular, aguas abajo, c-ocreando con nuestros proveedores productos con menor huella ambiental e investigando de qué manera podemos medir el carácter sostenible de nuestros platos, y a su vez mejorarlo.

Minimizamos el residuo alimentario aplicando las políticas nutricionales que corresponden a cada grupo poblacional y gestionamos los excedentes a través del diseño de protocolos de donación de alimentos. Aguas arriba, la herramienta más efectiva para la gestión del desperdicio alimentario en las escuelas, es la sensibilización y concienciación de los alumnos, con programas que mejoran la ingesta de frutas y verduras y con campañas de “la comida no se tira”, con la que hemos reducido el desperdicio en un 13 %.