La gastronomía tiene una gran potencialidad en el camino hacia la sostenibilidad.
Todos los días comemos e implicamos en el proceso al Planeta, las Personas, la Prosperidad y las Alianzas.
- Planeta: un uso eficiente de recursos que mantienen la biodiversidad y el paisaje
- Personas: puesta en valor y desarrollo de un patrimonio cultural, de salud y bienestar
- Prosperidad: desarrollo socio-económico, innovación y oportunidad de mercado
- Alianzas: creando redes y educando en la sostenibilidad, como motor y referencia para otros sectores